Nos Créations

Des préparations artisanales 100% sur-mesure, faites à la demande toute l’année

Préparations maison

Toutes nos créations sont faites sur-mesure selon vos envies

Rôtis de poissons

Créations artisanales avec 2 poissons différents (poisson blanc et saumon ou haddock). Faisable sur-mesure avec les poissons au choix.

Paupiettes de poissons

Fabrication maison avec 2 poissons différents. Personnalisable selon vos envies.

Brochettes

Poissons ou gambas, sur-mesure au niveau des poissons et des marinades si désirées.

Sashimi

Uniquement sur commande avec 1, 2 ou 3 poissons. Prix fixe.

Portefeuille de poisson

Poisson au choix, entièrement désarêté et prêt à cuire. Attention produits non cuits !

Cliquez sur une recette pour voir les instructions

Rôti de poissons
15 - 25 min
Rien de plus simple. Placez votre rôti dans un plat adapté au four et mettez-le à cuire pendant 15 à 25 min, selon sa taille, à 180 degrés en ajoutant un peu de matière grasse ( huile d’olive ou tournesol par exemple) sur le dessus. Accompagnez-le d’un bon riz basmati et savourez cette nouvelle manière de manger du poisson.

N’hésitez pas à demander conseil à votre poissonnier en boutique !

Rôti de lotte aux lards
20 - 30 min
Une fois votre rôti préparé par votre poissonnier, snackez le dans une poêle bien chaude sur chaque face. Placez votre rôti dans un plat adapté et faites-le cuire au four à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes selon la taille de votre rôti. Vous pouvez aussi le faire en cocotte avec un cidre normand, ou un vin blanc sec, et quelques champignons.

N’hésitez pas à demander conseil à votre poissonnier en boutique !

Daurade en portefeuille
20 - 25 min
Ce terme désigne un poisson préparé d’une certaine manière. En effet, il sera entièrement vidé et désarêté par votre poissonnier, mais il restera entier, ce qui le rend très beau et garde le goût du poisson entier, mais sans aucune arrête ! Le compromis idéal entre filet et poisson entier. Il ne reste plus qu’à le garnir de légumes finement coupés et à le mettre au four pendant 20-25 min à 180 degrés avec un petit trait d’huile d’olive sur le dessus. Effet waouh assuré par l’esthétique et le goût unique de cette préparation de poisson peu connue

N’hésitez pas à demander conseil à votre poissonnier en boutique !

Papillotes de cabillaud
15 - 20 min
Faites préchauffer votre four à 180 degrés. Placez votre dos de cabillaud au milieu d’une feuille de papier de cuisson. Rajoutez un peu d’huile sur le dessus, quelques tomates cerise et les herbes de votre choix. Repliez votre feuille de papier cuisson pour fermer une papillote et enfournez le tout pendant 15-20 minutes au four. Voici la manière la plus simple de manger du poisson et réussie à tous les coups.

N’hésitez pas à demander conseil à votre poissonnier en boutique !

Bar ou Daurade rôtie
30 min
Une fois votre poisson sélectionné avec votre poissonnier, dites-lui que vous voulez le faire rôtir au four. Il vous le préparera comme il faut pour votre recette. Ensuite, placez votre pièce entière dans un plat avec un peu d’huile sur le dessus et dans votre poisson afin de ne pas dessécher la chair. Rajoutez les condiments de votre choix et un fond de vin blanc dans votre plat. Reste plus qu’à enfourner à 180 degrés pendant au moins 30 minutes environ. N’oubliez pas de demander conseil à votre poissonnier pour le temps de cuisson. Il est variable selon la taille et l’espèce du poisson que vous aurez choisi

N’hésitez pas à demander conseil à votre poissonnier en boutique !

Moules marinières
5 min
Dans un faitout, faites revenir dans un peu de matière grasse, quelques échalotes ou même de l’ail et ajoutez les moules. Recouvrez pendant 2 minutes. Ensuite, remuez vos moules et ajoutez du persil et du vin blanc. Recouvrez pendant 2 minutes. Une fois les moules ouvertes, cela veut dire que c’est prêt. Il ne reste plus qu’à déguster avec de bonnes frites !

N’hésitez pas à demander conseil à votre poissonnier en boutique !

Tagliatelles aux coques
10 min
Nous avons la chance de travailler avec un producteur de la côte normande (Gouville-sur-Mer) qui nous fournit des coques de très bonnes qualités. Ce qui signifie que nous n’avons pas besoin de les faire cracher leur sable pendant des heures. Donc, prenez une poêle, ajoutez-y un peu de matière grasse. Faites cuire les condiments de votre choix et mettez vos coques à cuire. Une fois ouvertes, elles sont prêtes. Ajoutez à vos tagliatelles cuites dans cette poêle pour bien mélanger le tout. Et pour un peu de gourmandises en plus, n’hésitez pas à rajouter une pointe de crème fraîche.

N’hésitez pas à demander conseil à votre poissonnier en boutique !